芥菜煮水的做法
食材:
芥菜 200克、白蛤肉100克、姜2克、小蔥1根。 調味料:鹽2克、雞精1克、米酒2克。
煮芥菜湯的做法:
1、白蛤肉放入清水中,加入1克鹽,浸泡兩小時,撈出
2、芥菜洗淨切小段,小蔥切蔥花,姜切絲
3、鍋里加入適量水,放入白蛤肉、姜,大火煮沸,再加入芥菜、1克鹽、雞精、米酒、煮至芥菜斷生
4、盛出即可食用。
芥菜有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化。
芥菜買回順著葉片兒一片兒一片兒不開,清洗乾淨後放入清水中加少許鹽浸泡15分鐘,再切成《小片兒》備用,鍋裡的水燒開,把切好的芥菜放入水中。煮三分鐘。過程要記得加少許油和鹽,這樣能讓蔬菜翠綠色更明顯。三分鐘後把薺菜撈碼入盤中。
在砂鍋裡倒如意小碗清水,開小火,倒入耗油,加入少許澱粉。
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