水蘿蔔燉鴨腿做法

配料:三年以上的老鴨一隻，水蘿蔔一根，蔥五顆，姜一大塊，八角四個，桂皮一塊，香葉兩片，香菜一小捆，辣酒，鹽，雞精，豬油，色拉油。東古一品鮮醬油，幹辣椒一把，枸杞數粒，幹大棗四五粒

做法:把鴨子洗乾淨，切成小塊，蘿蔔去皮切成滾刀塊，蔥打成蔥結，姜拍碎，香菜去頭洗乾淨，備用

然後將鴨子焯水去血水，在用清水洗乾淨空出水分，起火鍋內放入色拉油少許豬油，然後放入蔥姜八角桂皮香葉，炸出香味在放入幹辣椒，不要炸糊了，在放入料酒烹香，放入東古一品鮮醬油，加水，放入鴨子大火燒開後轉小火慢慢燉四十分鐘然後放入蘿蔔，再放入枸杞大棗燉三十分鐘，放入雞精鹽調味，最後撒上香菜出鍋即可，切記水一定要多點這個菜邊肉還要喝湯，鮮美回味無窮

鴨腿切塊放開水鍋中焯燙一下去除血水。

2、砂鍋倒入清水，加入蔥姜，料酒，放入鴨塊。

3、大火煮開，小火燉上1個小時。

4、青蘿蔔去皮切厚塊備用。

5、1小時候鴨塊已熟加入青蘿蔔塊繼續煮上20分鐘。

6、把金針菇放入。

7、煮上5分鐘。

8、最後加入鹽。9.加入胡椒粉。

10、加入雞精調味即好。

1、

鴨腿在清水中浸泡二十分鐘，泡出血水後洗淨，白蘿蔔去皮洗淨

2、

鴨腿剁成大小均勻的塊狀

3、

鍋中燒開水，放入鴨腿焯水，去除油脂和雜質

4、

焯好水的鴨腿，用冷水多衝洗幾遍，洗淨瀝乾水分