青蘿蔔燉鴨子的家常做法

原料

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鴨子 (500克)

青蘿蔔 (700克)

蔥 少許

蒜瓣 少許

姜 少許

桂皮八角 少許

生抽 少許

乾紅椒 少許

1/蘿蔔洗淨備用新鮮鴨洗淨備用。

一鍋水燒開，把鴨肉放進去滾水。這一步驟主要是把鴨肉裡面的血水煮出來。滾水後，鴨肉撈起來盛盤。

2/放油少許，燒製7成熱。把鴨肉倒入翻炒，直到感覺鴨肉變色為止。起鍋盛盤。

3/油少許，加熱乾紅椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入鍋翻炒出香味（約一分鐘），把鴨肉，蘿蔔入鍋，翻炒，加入適量的鹽和生抽。翻炒大概五分鐘左右，倒入清水，水漫過鴨肉蘿蔔為好。

4、蓋上鍋蓋，大火煮開，然後小火慢燉。期間必須時刻關注水量的多少，偶爾翻炒一下。直到蘿蔔煮爛即可出鍋。

5、美味又好吃的青蘿蔔燉鴨子的家常做法完成開吃了。

洗淨去皮的青蘿蔔切塊，改切成丁。

2 洗好的鴨肉斬成小塊，備用。

3 鍋中注入適量清水燒開，倒入鴨塊，攪拌勻，加入少許料酒，煮至沸，汆去血水。

4 把汆煮好的鴨塊撈出，待用。

5 砂鍋中注入適量清水燒開，放入陳皮、薑片。

6 倒入汆過水的鴨塊，再淋入料酒。

7 蓋上蓋子，燒開後用小火煮20分鐘。

8 揭蓋，倒入青蘿蔔，攪拌均勻。

9 蓋上蓋，用小火再煮20分鐘。

10 揭蓋，放入少許鹽、雞粉，攪勻調味。

11 將燉好的湯料盛出，裝入碗中即可。

12 完成。