滷味店用什麼砧板

用木砧板。因為木砧板環保綠色。但是用過的砧板要及時清洗乾淨，防止串味。另外塑料砧板也可切滷製品，但是，不能用塑料砧板剁滷製品。

滷味店用木頭砧板。滷菜中的滷鴨、鵝翅膀等比較硬，建議用木製的菜板，稍微厚的那種，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。