正宗壯饃的做法和配方

步驟/方式1

麵粉加入水揉成光滑細膩的麵糰，抹上油醒15分鐘

步驟/方式2

分成大小合適的小麵糰約90克左右

步驟/方式3

羊肉洗淨剁成肉末，蔥姜切成末放入肉餡中，加入蠔油、生抽、鹽、白胡椒粉和五香粉攪拌均勻

步驟/方式4

取一個小麵糰擀成長條狀

步驟/方式5

抹上肉餡抹均勻

步驟/方式6

從上往下疊起來

步驟/方式7

依次做好

步驟/方式8

鍋中倒入適量的油燒熱

步驟/方式9

油熱後放入壯饃中火炸制，炸到兩面金黃色即可撈出

步驟/方式10

香酥可口的壯饃就做好了

步驟/方式1

和麵，一定要軟，和好後醒半小時（統籌兼顧拌肉餡）。

步驟/方式2

切香蔥。

步驟/方式3

放入攪好的肉餡中，主要是沒有太多時間，所以才選擇絞肉，否則一定要親手剁剁剁，區別還是有的。

步驟/方式4

然後加入五香粉，姜粉，鹽，食用油，攪拌均勻。

步驟/方式5

把面劑子均成幾份，擀成長方形，上肉餡，抹勻。

步驟/方式6

上面留點空間，以便方便捲起。

步驟/方式7

捲起。

步驟/方式8

輕壓兩邊，以防露餡出來。

步驟/方式9

上鍋，加油，煎至微黃，翻餅，金黃黃的看著口水都就留出來了。

步驟/方式10

出鍋，對切。