番茄炒牛肉
材料
"蕃茄 1~2顆","豆腐 5片","牛肉片 約一碗半","蔥花 適量","洋蔥 1/3顆","蕃茄醬 5匙","醬油 1匙","味霖 1匙"
做法
step1
1:先製作洋蔥炒牛肉,加入醬油翻炒入味
step2
2:蕃茄與蕃茄醬翻炒,讓酸味降低*蕃茄醬可分次酌量新增
step3
3:放入豆腐,煎至兩面上色,放入味霖新增甜度
step4
4:放入洋蔥牛肉片翻炒*注意不要讓豆腐碎裂囉
step5
5:最後加入少許鹽與胡椒粉調味即可
1、燒熱鍋倒入少許橄欖油放入薑片。
2、倒入醃好的牛肉略炒片刻至斷生。
3、加入切成小塊的菠蘿、番茄加入一起炒。
4、倒入番茄醬(需加少許白糖攪拌均勻)。
5、調入少許鹽、胡椒粉以及雞精放入蔥段,翻炒均勻即可熄火上碟。
調料:姜5克 鹽3克 白砂糖5克 醬油3克 味精2克 植物油325克
製作工序
1、先把牛肉洗淨,切成方塊西紅柿洗淨,去皮、去籽,切成塊。
2、炒鍋上火,到油燒熱,把牛肉下鍋,炒至變色,把蔥、醬油、糖、姜、鹽、料酒等倒入,略炒拌後,加水沒過牛肉,煮開,用溫火把牛肉燉爛。西紅柿塊在牛肉燉爛後放入,同燒片刻即可盛盤食用。
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