葛魚皮上的黃皮需要洗掉嗎

需要。

下面這三種方法都可以把葛魚洗的很乾淨：

1、把處理好的葛魚放在小盆裡，撒上鹽稍微醃一會，然後放在流水下邊沖洗邊揉搓，很快就把粘液清理乾淨了。

2、在處理好的葛魚身上撒上一層幹麵粉，用手反覆揉搓均勻，再用流水沖洗幾遍就很乾淨了。

3、把處理好的葛魚放在70-80度的熱水中燙一會，燙到黃色粘液變色綻破，撈出來放在流水中搓洗乾淨就行了。