潮汕手瓜炒肉的做法

主料

佛手瓜1個 豬肉50g

輔料

蔥適量 姜適量 蒜適量

青紅辣椒適量 五香粉適量

鹽適量 炒肉用料酒適量

老抽適量

方法步驟

1、 佛手瓜如果外皮比較老，就用刮刀削皮。對半切開，去掉籽。

2、 再切成薄片。

3、 炒鍋加入少許的油，下入五花肉，肉片變色加入料酒。

4、 加入適量的老抽，大火收收汁，盛出。

5、 炒鍋清洗後燒熱鍋，重新放入適量食用油，油熱後下入蔥姜、青紅辣椒煸炒出香味

6、 加入佛手瓜片快速翻炒。

7、 翻炒均勻後加入適量的五香粉。

8、 加入炒好的肉片翻炒均勻。

9、 加入適量的鹽調味出鍋。

10、 鹹香微辣最下飯。

第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將買回的新鮮豬肉清洗乾淨，然後將豬肉切片。將其醃製一下，碗中加入料酒、澱粉攪拌均勻，靜止醃製10分鐘。也可以把澱粉換成雞蛋清，效果一樣，會使肉片更滑嫩（要攪拌均勻哦。多抓幾下肉更嫩）

第二步、準備佛手瓜幾個，將其去皮，然後洗淨，然後對半切開，將其去核後切成薄片

第三步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，熱鍋涼油，加入薑絲和蒜末小火炒香。