竹葉花椒能當調料嗎

竹葉花椒能當調料，香味兒濃郁，麻味兒相對柔和，藤椒又名竹葉花椒，屬於青花椒一種，果實顆粒偏小，成熟果實為綠色，其味濃郁芬芳。藤椒在四川分佈廣泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒品質口感較好。由於藤椒的含油多，味道濃郁，麻味兒柔和，不少廚師喜歡用提煉的藤椒油烹飪，也有廚師用藤椒來熬湯。