上湯觀音菜的做法

做法1：清炒觀音菜

準備食材如下：觀音菜500克，食油2小勺，食鹽1茶匙，雞精1茶匙

具體做法如下：起鍋加入食油燒熱，然後將清洗乾淨後的觀音菜倒入鍋中，猛火翻炒，炒至觀音菜變軟後，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，翻炒入味後即可出鍋！

做法2：上湯觀音菜

準備食材如下：觀音菜300克，火腿50克，皮蛋1個，蔥適量，姜1塊，蒜3瓣，高湯適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙

具體做法如下，觀音菜清洗乾淨，火腿切碎粒，皮蛋切碎粒，蒜切片，薑切片，蔥切片，接著起鍋將高湯倒入鍋中，放入火腿，皮蛋，蔥薑蒜片，大火煮開後再中火煮5分鐘，接著將觀音菜放入鍋中煮至斷生即可出鍋！

做法3：蒜蓉炒觀音菜

準備食材如下：觀音菜500克，食油適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙

具體做法如下：起鍋加油燒熱，放入拍扁的大蒜小火炒香，接著將清洗乾淨的觀音菜倒入鍋中，大火翻炒至變軟，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，再次翻炒均勻入味即可出鍋！

做法4：涼拌觀音菜

準備食材如下：觀音菜500克，大蒜5瓣，香油1湯匙，辣椒油2湯匙，花椒油2湯匙，食鹽少許，生抽1湯匙

具體做法如下：起鍋加入大量的清水煮沸，煮沸後加入少許的食油，再將清洗乾淨的觀音菜倒入鍋中，觀音菜斷生後馬上撈出，然後用漏勺撈出，過涼水降溫，接著將觀音菜撈出擰乾水分放到湯盆裡面，再加入蒜末，1湯匙香油，2湯匙辣椒油，2湯匙花椒油，1茶匙食鹽，1湯匙生抽，然後攪拌均勻即可！

(一)上湯觀音菜

1、材料：觀音菜、食鹽、食用油、高湯、蒜瓣

2、製作步驟

(1)把買來的觀音菜洗乾淨，切成小段，放在盤子裡面備用。

(2)蒜瓣去皮，切成小塊備用。

(3)在鍋裡面加入適量的食用油，先把蒜瓣放入鍋裡面。

(4)等到炒香之後，就可以放入觀音菜，抄一段時間。

(5)在鍋裡面加入高湯，再放一段時間，加入其他的調料就可以出鍋了。

(6)把菜放入盤子裡面，就可以上桌了。

(二)觀音菜蛋花湯

1、材料：觀音菜、雞蛋、蔥花、澱粉、香油、食鹽、食用油

2、製作步驟

(1)買來的觀音菜洗乾淨，切好之後放入盤子裡面備用。

(2)在鍋裡面放入水，等水燒開之後，就可以放入雞蛋，然後就放入觀音菜。

(3)等水開之後，就可以放入澱粉香油食鹽等到調料。

(4)然後就可以出鍋裡。