惠州清蒸魚做法大全

用料

荷葉 1張，鹽 2克，蠔油 2勺，老抽 1勺，生抽 1勺，姜 數片，黃酒 3勺，水魚 1只，糖 3克，紅棗雲耳枸杞子 適量，蒜頭 半隻，生粉 2勺，食用油 2勺

做法步驟

步驟 1

把水魚先燙一下開水，斬成小件

步驟 2

把蠔油，糖，鹽，生抽，老抽，酒，生粉全部倒進去攪拌均勻，加點食用油，放上姜去腥，荷葉泡軟，雲耳泡發，紅棗去核

步驟 3

開啟荷葉，用荷葉的背面就是比較粗糙那一面朝上裝東西，放入泡發好的雲耳去了核的紅棗，還有枸杞子，在底部鋪鋪均勻

步驟 4

把水魚倒入配料上面，分佈均勻

步驟 6

大火上鍋蒸20到30分鐘，放入蔥即可