炒幹胡豆是怎麼開裂的

開裂是因為幹胡豆要提前用水泡3到5天時間，充分泡發之後炒的時候就會開裂了

食材用料

幹胡豆，胡蘿蔔，瘦肉，油，食鹽，雞精

炒幹胡豆具體做法如下：

（1）幹胡豆浸泡出芽尖，撈起瀝乾水，用開水燙，剝掉外皮，用開水煮到8成熟。

（2）瘦肉切片，胡蘿蔔切片。

（3）燒鍋熱油，油燒熱後把胡豆，胡羅卜，肉一起下鍋翻炒，炒到肉發白放食鹽，雞精翻炒一會就可以了。