糯米酒可以一直髮酵嗎

不可以

不可以一直髮酵的，完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了，如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足，所以只要發酵好了就不能一直髮酵了。

我覺得糯米酒是不可以一直髮酵的，因為任何東西都得有一個限度，這樣的話才能做到極致，糯米酒的話，他一般發酵幾個月，他就可以了，這時候拿來喝是非常好的，如果放置他一直髮酵的話，不管她的話，她時間放長了，可能他就會壞掉，然後就不能喝了