窩窩頭做法教程

主料

玉米米參7份

輔料

白麵3份，小蘇打少許

操作方法

01

用少量水將小蘇打溶開，放入面盆。

02

按比例取玉米米參和白麵，放入面盆，摻和勻。

03

加入適量溫水，一定要用溫水，將面和成麵糰，醒面半小時，再分成若干小團。

04

蒸鍋水開後，將小麵糰依次捏成窩頭，放入蒸鍋，蒸35－40分鐘。

放酵母發麵做出的窩窩頭更鬆軟，具體做法如下：

主料：玉米粉200g、中筋麵粉100g

輔料：水150、糖30g、酵母3g、泡打粉3g

步驟一：麵包桶加水，糖，玉米粉，中粉，酵母，泡打粉。

步驟二：和麵。

步驟三：和好的面。

步驟四：放入烤箱發酵至2倍大。

步驟五：發好的面。

步驟六：捲起。

步驟七：分成小劑子。

步驟八：做造形。

步驟九：全部做好。

步驟十：放入蒸格靜置10分鐘。

步驟十一：開水上汽蒸15分鐘。

步驟十二：裝盤。

用料：酵母2克、 南瓜 100克 、 玉米麵 10克 、 配方奶 70毫升 、 中筋麵粉 100克。

烹飪步驟：

1.玉米麵，黃豆麵放入盆中，小蘇打放入面中，將溫水慢慢倒入面中，蒸鍋做水，放上屜布將水做開。

2.將和好的玉米麵放入手中揉圓，揉光滑，在中間拿大拇指杵個眼，水開後將窩頭逐個放入鍋中。

3.大火蒸45分鐘，暄軟的窩頭熟了。