火焰烤鴨的醃製祕方

原料一：八角，桂皮，山奈，花椒，香葉，良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陳皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5個，甘草15克，乾紅椒100克。

原料二：蔥節150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，雞肉香粉20克，老湯精50克，骨湯12千克。

製法：

草果拍扁，桂皮敲成小塊，甘草切厚片，生薑拍鬆，紅椒切段。將原料一裝入香料袋內扎牢袋口，熬40分鐘濾渣備用。將原料二放入滷湯中調勻即可。