祕製豆角的醃製方法

原材料【豇豆、小米椒、大蒜、鹽、白糖、高度白酒】

做法

1、醃製豇豆首先要選擇比較嫩的豇豆，這樣醃製出來口感清脆。

2、豇豆掐掉頭部和尾部，放入清水中，清洗乾淨。

3、清洗乾淨的豇豆直接放到容器中，瀝乾水分，晾至表面完全變幹。

4、準備幾顆大蒜和幾個小米椒，同樣清洗乾淨，晾乾。

5、大約一個小時之後，把晾乾水分的豇豆切成小段。

6、大蒜晾乾水分之後，用刀切成薄片，備用。

7、同樣晾乾水分的小米椒，去蒂，然後切成辣椒圈，備用。

8、準備一個無水無油的盆子，倒入豇豆、大蒜、小米椒。

9、加入適量的食鹽，少許的白糖，高度白酒，攪拌均勻，放入無水無油的瓶子裡，密封15天。

現在豇豆就醃製好了，十五天之後就可以吃了，酸辣清脆，特別好吃！