燕子鮮酵母做麵包使用方法

1麵包粉➕蛋糕粉➕雞蛋➕糖➕奶粉➕110克牛奶，用刮刀混合成團，冰箱冷藏一小時

2取出粗糙的麵糰，切成小塊，加入鮮酵母，覺得幹化不開就加點預留的15克牛奶，到擴充套件階段，加入鹽和黃油，揉成光滑的面

3分割成三份，鬆弛15分鐘。

4一次擀卷，放入吐司盒

5烤箱放一碗熱水，發酵檔叮五分鐘，關掉，放入吐司盒，50分鐘的時候，換一碗熱水，烤箱再叮兩分鐘，再放回去繼續發酵。

6、65分鐘八分滿，烤箱預熱180度，最底層放烤盤上，烤40分鐘。出烤箱震一下，放涼儲存。

燕子鮮酵母做麵包使用方法

一般做麵包都是用的金裝的燕子鮮酵母，耐高糖！一般用於含糖百分之5以上的麵糰發酵，通俗點說就是，一個麵糰450g，需要用糖45g，糖佔麵粉10%。

燕子鮮酵母做麵包的使用方法一般是先溶於35度溫水中，然後放置十分鐘，再倒入和麵團一起靜止發酵。