麻辣牛肉條最正宗的做法

用料:

牛裡脊 700克，麻辣火鍋底料 半塊，薑片 2片，香葉 2片，小茴香 1捏，洋蔥 半個，花椒 1小捏，白芝麻 2克，蜂蜜 2勺

做法步驟

1、牛肉洗淨切大塊

2、放水裡煮，如果是鮮牛肉可以用暖壺裡的水，如果是冷凍的，就用涼水煮

3、加入香葉、加入小茴香、加入薑片、中途去浮沫，煮20分鐘、準備洋蔥切大塊，火鍋底料這是一塊，我用了一半，愛吃辣的可以都放進去。

4、牛肉煮到用叉子能插進去不滲血水就行了，撈出備用。湯里加洋蔥和火鍋底料，煮一會兒。

5、另起鍋把花椒焙乾焙香、用擀麵杖擀碎、芝麻炒香、再把湯裡的料撈出來不要了。只留香葉和生薑、牛肉切粗條，倒入牛肉湯裡接著煮、加一勺老抽、一勺生抽、加幾塊冰糖、加一勺蠔油，用大火煮、中途我換了個鍋，用炒勺，好收汁。

6、收到快沒湯的時候，就得不停的攪拌、炒到這種沒有湯汁了，加蜂蜜、加擀好的花椒麵和熟芝麻、關火快速攪拌，出鍋晾涼

麻辣牛肉條最正宗的做法

主料:

牛肉 900克

輔料:

料酒2勺 醬油適量 鹽適量 姜4片 香料適量 辣椒粉30克 白芝麻25克 花椒粉10克 糖適量 花椒油2大勺 小辣椒適量

麻辣牛肉條的做法:

步驟1 準備好材料

步驟2 牛肉切塊飛水，撇去血沫，洗乾淨。

步驟3 重新裝一鍋水，放入材料（料酒、醬油、鹽、姜、香料），把牛肉放進去煮四十分鐘左右

步驟4 滷好的牛肉撈起晾涼，切成長條形

步驟5 芝麻下鍋炒香裝起

步驟6 鍋內熱油，起泡了就表示可以了

步驟7 油熱後放入牛肉，剛開始炸的時候油會變渾濁，到慢慢變清澈說明牛肉的水分已經榨乾了，可以把牛肉撈起了

步驟8 多餘的油倒出，鍋內留多點油，油熱後倒入芝麻，辣椒粉花椒粉和辣椒進行翻炒，炒到香味溢位

步驟9 倒入牛肉翻炒，使牛肉均勻的粘上芝麻和辣椒油，放入適量的糖，鹽和醬油，可以試一下味道翻炒均勻出鍋。