怎樣用醬油小龜制鹹菜

1、首先把辣椒清洗乾淨。有的人習慣先把辣椒晒幾天，讓其去掉水分蔫了，再來醃製。

2、洗淨之後，控幹水分，晾放置幹了，從側面劃一刀，開口。也可以不劃開或者切成段或片。

3、容器中倒入多點的醬油，將弄好的辣椒放進去。蓋起來醃製就可以了。這是最簡單的醃製方法。

4、為了加深口味，可以切點蔥薑蒜，連同花椒一起放到辣椒裡面。醃出來味道更佳。

5、如果不怕麻煩，可以先將醬油處理好了在來醃製。看一下方法：熱鍋後倒入花生油，放蔥薑蒜和花椒大料，炒出香味後，倒上醬油熬製一下。等涼了後，倒入辣椒裡面。

6、也可以先用鹽將辣椒醃透醃軟，然後撈出放入醬油裡面泡製就好了。存放於冰箱裡，現吃現拿，挺不錯的。

怎樣用醬油小龜制鹹菜

用醬油小龜制鹹的步驟:切好黃瓜後灑鹽拌勻，用重物壓上，把黃瓜裡的水儘可能的多擠出來。

把姜、蒜，辣椒，醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中熬開，大概把醬油煮開、白糖融化後關火，找一個乾淨的玻璃罐倒入熬開的醬油，依次加黃瓜和配料醃製就行。