黃燜醬汁的製作方法
步驟/方式1
用料:黃豆醬45g,蠔油30g,海鮮醬15g,生抽30g,老抽15g,料酒15g,白糖10g,十三香1g。
做法:備好用料
步驟/方式2
所有用料全部放一個碗裡
步驟/方式3
攪拌均勻即可(用來燜雞肉、燜豬肉都可以)
步驟/方式1
醬汁材料:
鹽25克、糖50克、十三香3克、薑黃粉3克、蠔油50克、甜麵醬30克、生抽醬油130毫升、料酒50毫升、老抽10毫升、高湯200毫升
步驟/方式2
方法:1、全部倒進鍋裡去熬,讓水分蒸發,湯汁濃縮。這個過程中,火不要太大,而且要不斷的用炒勺攪動,防止粘鍋和糊掉。
步驟/方式3
2、最後變地很濃稠的時候,醬料就做好了。
步驟/方式4
就是這個醬汁做好了,裝瓶。可以用做黃燜雞、黃燜鴨簡直太方便了!
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