絹豆腐要焯水嗎

這個需要看做什麼菜，一般來說用水焯一下豆腐的話，會讓豆腐更加容易成型一些的。而這個方法對於家裡來說是有的可以適用，但是有的豆腐菜品是不適用的。所以做不一樣的菜品需要用不同的做法。

一般做豆腐的時候將豆腐焯水，也是為了保持豆腐本身的形狀。

如果豆腐要做的碎一點，軟嫩還爛乎一點的話，這就可以不用煎豆腐。