絹豆腐如何吃

1、準備食材：豆腐一塊，黑木耳10朵，尖椒一個，大蒜1粒，蠔油適量，生抽適量，油適量，鹽適量。

2、把事先準備好要使用的全部的豆腐對角十字切開以後，再切成薄片，大概4mm厚左右即可了。

3、把事先準備好要使用的全部黑木耳去根部後沖洗乾淨切成絲，尖椒斜切成薄片，大蒜剁碎即可。

4、鍋內倒上比平時炒菜多一點的油量，把切好的三角豆腐放到鍋內煎至兩面發黃撈起，鍋比較小的分兩次完成。

5、把油鍋內的所有剩油再繼續加熱以後，把事先準備好要使用的大蒜放入進行慢慢的炒香就可以了。

6、接著把事先準備好要使用的黑木耳絲加入到鍋內以後，翻炒片刻以後再下尖椒炒至九成熟就可以了。

7、最後面放上煎好的三角豆腐以後，配上一湯勺的蠔油，一湯勺的生抽，少量的鹽，翻炒均勻後盛起。

8、上桌開吃了。

一、炸絹豆腐。準備食材：絹豆腐2盒、澱粉適量、麵粉適量、蠔油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量、五香粉適量。

1、絹豆腐切小塊，澱粉麵粉一比一混合。

2、豆腐四周均勻裹上一層粉，放入鍋內煎到四周定型，再放入由鍋內煎到表面酥脆。

3、起鍋用廚房紙吸乾表面油脂，撒上調料粉即可。

食材:

食用油、花椒油、絹豆腐1盒、四川泡椒2個、豬肉末30克、豆瓣醬5克，蔥1根、生薑1片、大蒜1粒、黃酒一湯勺、老抽半湯勺、花椒粉少許、澱粉5克

炒絹豆腐的家常做法:

1、絹豆腐切成小塊，豆瓣醬和泡椒一起剁成泥，蔥白切末，姜切末，蒜切末，澱粉加入適量水攪拌均勻備用

2、起鍋倒入適量的水，倒入豆腐塊，燒開後倒出瀝乾水份備用

3、熱鍋倒入適量油，放熱蔥，姜，蒜末和剁成泥的豆瓣醬，煸炒出紅油，放肉末煸炒至香味

4、加少許黃酒和清水，再放少許老抽，鹽調好口味，再把豆腐放入鍋裡稍煮片刻

5、加適量水澱粉勾芡，淋少許花椒油出鍋裝盤，撒上花椒粉和蔥花即可食用