滷牛肉把沙姜當作生薑怎麼辦

問題不大。因為沙姜也是一味香辛料，只不過比生薑清淡而已。

滷牛肉把沙姜當作生薑，在沒做好之前把生薑加進去就可以了。

沙姜味道比生薑要清淡很多，而且沙姜不能用來去除腥味，生薑能用來去除腥味。沙姜的質地脆嫩，帶有獨特的芳香，氣味雖辛辣，但沒有生薑的辣味重。

      沒有問題。沙姜和生薑都可以用來製作調味料，製作比較辣的調味料，比如一些火鍋蘸料，那生薑是比較適合的，因為辛辣程度足夠濃厚。

      如果用於配置滷汁或者製作五香調味料，那沙姜是比較適合的，因為辛辣程度不濃，同時沙姜自身帶有的獨特香氣。

      但沙姜在用於烹飪調味方面，可以根據個人喜好來當成生薑用，但是不建議，因為沙姜和生薑在烹飪中加入都是可以起到去腥氣的作用的，不同的是沙姜辛辣味較淡，自身帶有獨特的香味，生薑辛辣味較重。