紅菇魚的家常做法

紅姑魚 5條，蔥 1根，辣椒 1條，姜 2片，糖 少許，醬油 1大匙，米酒 1瓶

做法

1、薑切片，蔥切絲泡水，辣椒去籽後切絲，備用。

2、小魚肚子切開去內臟，刀背去魚鱗，清水衝乾淨，擦乾，淋上米酒及少量鹽。

3、取ㄧ深碗，依序放入薑片、魚兒、辣椒與蔥白，淋上醬油。

4、電鍋，外鍋放一杯水，跳起後，放入蔥綠，蓋鍋悶5分鐘，即完成。