醃菜根的做法

1、將有機花菜花頭和花徑分離。

2、只要花菜梗部分，切片。

3、加鹽，醃製二十分鐘。

4、沖水。

5、小米椒倒到一個容器中。

6、將小米椒切碎。

7、加入生抽，白糖，醋，加入生薑絲和蒜片。

8、把花菜梗放入容器，倒進調好的汁。

9、放1-2個晚上就可以吃了

用料

菜花根 10斤，辣子 2斤，鹽 2袋

輔料

生抽 2瓶，八角、桂皮 少許，花椒 少許水 適量

醃菜根的做法步驟

1、將菜花根、辣子洗乾淨晾乾

2、涼水放入桂皮、八角、生抽熬，帶水開後，放入花椒繼續熬製10分鐘後關火。（水量根據自家裝菜容器來定，必須將菜蓋住）涼涼水才能倒入容器裡，這點要切記。

3、將菜裝入桶裡（我準備的是塑料桶），一層層擺好，（基本是菜一層辣子一層）倒入鹽，儘量撒均勻。 鹽醃的水不要倒出來，待熬製的水涼涼後，倒入、蓋蓋，放置涼處。

4、基本一週後就可以吃了。