如何做蝦肉
主料:對蝦:500克
輔料:青椒:1個
調料:色拉油:適量 食鹽:少許 姜:適量 蒜:適量 生抽:10克 米醋:20克 水澱粉:適量 番茄醬:30克 甜辣醬:30克 白糖:少許 小蔥:少許 高湯:適量
做法明細:
1、蝦仁背部劃一刀,用廚房紙將蝦仁表面的水分吸乾加入少許鹽拌勻後放置一邊備用
2、碗里加入番茄醬,泰式甜辣醬,生抽,米醋,糖,用筷子攪拌均勻備用
3、大火熱鍋,倒入植物油,將生薑末和蒜蓉倒入煸炒至香
4、倒入蝦仁翻炒
5、蝦仁開始彎曲,表面有稍許變紅時,倒入調好的醬汁翻炒一小會兒
6、倒入適量高湯,繼續翻炒約3分鐘
7、倒入水澱粉
8、翻炒至醬汁濃稠蝦熟即可出鍋。在盤中擺好切成圈狀的青椒,用筷子把蝦仁一隻只堆壘起來,再澆上醬汁,最後擺上少許蔥絲即可
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