素拌雙耳的做法

1、 準備材料，清水洗淨備用

2、 找一個深的杯子裝滿水泡發食材，我通常是提前一天晚上用礦泉水泡發，第二天早上用

3、 將泡好的材料冷水入鍋中火煮熟

4、 水滾開後再煮3分鐘即可

5、 秋冬季節過一遍涼水即可調味，夏天可以提前拌好冰箱冷藏入味，放少許鹽

6、 少許玉米糖稀

7、 少許醋，白醋，陳醋都可以，根據自己喜好自行安排

8、 加花椒油，我通常都會自己多做一些花椒油用來拌冷盤，自己做的味道濃郁，吃著也更放心

9、 最後嘗一下味道，如果感覺味道淡就加蠔油，即可以提味也可以提鮮

10、 把所有調料充分拌勻，喜歡香油的朋友最後裝盤時可以再點幾滴香油提香

1、黑木耳洗淨撕小塊備用。

2、銀耳一樣洗淨撕成小塊備用。

3、胡蘿蔔、芹菜分別洗淨斜刀切片，姜、蒜切末。

4、把黑、白木耳和芹菜、胡蘿蔔分別用開水焯燙一下控水裝盤備用。

5、盤中加入糖、醋、鹽、醬油、香油和姜蒜末。