包粽子方法皮卡車運
食材
糯米多少自定、花生適量、食用鹽少許、紅豆適量、食用小蘇打少許
包粽子的詳細方法和步驟
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在包粽子前,先將糯米、花生、紅豆洗淘乾淨並將花生、紅豆用清水淨泡上,浸泡後才易於煮熟。
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再將採摘下來的粽葉、棕樹葉沖洗乾淨,並瀝乾水,將棕樹葉掛至適當的位置,綁穩。採摘粽葉時,選越寬的越好包,棕葉越長的也越好綁。
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將糯米撒上少許食用小蘇打,(因為包的是鹹粽子,所以再放入少量的食用鹽),再將花生、紅豆倒入糯米中,攪拌均勻。
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以上準備工作做好後,就可以開始包了拿出一片粽葉,將其橫向稍微傾斜向內捲入再將後面粽葉的向外包捲過去。
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再用勺子取適量混均後的花生紅豆糯米倒入該粽葉筒內,並用竹筷插緊實
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填裝好再把糯米按緊實後,用手將右側的粽葉向左壓入再將左側的粽葉用手捏緊向右壓入。
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然後將粽子拿正,把多餘的粽葉向後用手按著,如箭頭7所指再將一根棕樹葉從粽子的下端拉出。
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將拉出的棕葉由下向上拉起,並穿過原棕葉,再用大拇指按住棕葉,使其不要移動,再把穿過的棕葉拉出,再向下拉緊。
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在拉緊棕樹葉的情況下,把粽子倒立過來,再把棕葉繞過粽子,從原棕葉上壓過,再穿出。
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穿出拉緊後,再從原棕葉上穿出拉緊一次,便就能綁緊粽子,然後掛在棕樹葉上即可,這樣一個粽子就包完成了。
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粽子包好後,可以先把一些不整齊多出的碎雜細葉用剪刀修剪一下,然後放入高壓鍋中,加入適量水,水不宜太多,否則粽香粽味就淡了,煮熟就可食用了
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