包粽子的米能泡過夜嗎，​包粽子的米用熱水泡嗎

粽子，這個是在端午節要吃的，已經是端午節的一種習俗了，那麼這個包粽子的米能泡過夜嗎？包粽子的米用熱水泡嗎？

包粽子的米能泡過夜嗎

包粽子的米最好不要泡過夜，一般情況下包粽子的米泡3—4個小時左右就足夠了。

包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

包粽子的米用熱水泡嗎

包粽子的米其實用熱水或者冷水泡都是可以的，不過用熱水泡的話會更快一點，所以大家可以根據自己的實際情況進行選擇。

把粽子米淘洗好之後，用30度左右的溫水浸泡40分鐘左右。水的高度一定要沒過米。這樣泡出來的米，會讓粽子更加的有光澤，口感好、而且會散發出特殊的米香。另外包粽子的米是一定要泡的，這樣才能保證包出來的粽子更具口感。在泡糯米的時候，一定不能讓糯米暴露在空氣中。如果，糯米暴露在空氣中，就會粉化。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。

包粽子的米最好是不要泡過夜，用冷水泡和熱水泡都是可以的。