包粽子的米是熟的還是生的，包粽子剩下的米怎麼處理

粽子，最重要的一個食材，當然就是糯米了。包粽子的米是熟的還是生的？包粽子剩下的米怎麼處理？

包粽子的米是熟的還是生的

包粽子的米是生糯米，用清水浸泡一晚，把它撈出用清水洗淨，再把水泡的糯米撈出進行攤開，至糯米表面無明顯的水，用手抓一把糯米，握緊，然後鬆開，把糯米放下，手心基本上是沽糯米，而且這時糯米就很散成熟粒，因此水泡生糯米就加配料一起包入粽葉內，雙手把粽葉卷好成四角，用細繩捆緊，成品粽子就可放入有水的鍋中蒸煮了。

包粽子剩下的米怎麼處理

芒果糯米餈

材料：糯米粉150克，奶粉20克，糖30克，牛奶200ML，大芒果1個，椰蓉適量

做法

1、把糯米粉、奶粉和糖放一個大碗中，加入牛奶攪拌至無顆粒狀粉漿;

2、蓋上保鮮膜放微波爐裡面高火叮3分鐘，成透明狀，從微波爐裡面取出，翻拌均勻;

3、芒果取出果肉，可以切塊，也可以用挖球器挖小球狀;

4、戴上一次性手套，把放至溫熱的糯米粉團，取一小塊，按扁，把四周捏薄(如果太粘，手上可以適當抹一些涼水);

5、包入一塊芒果，揉圓;

6、放椰蓉裡面滾一下，整個都粘上椰蓉即可。