端午節吃粽子習俗,各種花樣粽子讓你眼花繚亂
每年的農曆五月初五是中國鐵打不動的端午節,在中國,端午節就得吃粽子,而且粽子的花樣也非常之多,形狀百態。端午節吃粽子習俗,各種花樣粽子讓你眼花繚亂。
端午節吃粽子習俗 各種花樣粽子讓你眼花繚亂
北京粽子
在不同的地方都著不同的文化習俗,在中國這個文化精深的地方,粽子也有很多不同的。北京也稱為北平,在北京這個地區的粽子一般可以分為三種,一種是用糯米制成的白粽子,等蒸熟以後蘸糖來吃;還有一種則是用小棗、果脯當餡料;最後一種還有就是豆沙粽,但這種粽子在北平地區來說較為少見。 但在華北地區還有一種是以黃黍代糯米的粽子,餡料用的是紅棗。蒸熟之,只見黃澄澄的粘黍中嵌著紅豔豔的棗兒,有人美其名為“黃金裹瑪瑙”。
端午節吃粽子習俗 各種花樣粽子讓你眼花繚亂
浙江湖州粽子
做粽子的材料很重要,一般的粽子就是用糯米制作的,但是每個地方的口味不一樣放置的材料也不同。浙江可謂是盛產美食的地方,就連一個小小的粽子也備受好評,在浙江粽子一般米質香軟,並且也分為鹹甜兩種。鹹的是以新鮮豬肉,加上上等醬油浸泡,並且在包粽子的時候每個粽子都用肥瘦肉各一片作餡;而甜粽以棗泥或豆沙為餡,並且在上面都加一塊豬板油,待蒸熟後上面的豬油融入豆沙,十分香滑適口。
端午節吃粽子習俗 各種花樣粽子讓你眼花繚亂
四川椒鹽豆粽
四川主要是以麻辣口味為主,做出來的粽子自然也是辣味居多,那麼四川粽子又會是什麼樣呢。四川食物通常都以辣為主,連粽子也不例外,按照四川當地的習俗通常都先將糯米、紅豆浸泡半日,加入花椒麵、川鹽及少許臘肉丁等材料,再包裝成四角的小粽。待包好以後用大火煮大約三小時,煮熟再放在鐵絲網上用木炭烤黃,吃起來外焦裡嫩,頗具風味。
端午節吃粽子習俗 各種花樣粽子讓你眼花繚亂
廣東中山蘆兜粽
廣東人的口味相對四川人的口味就偏淡很多,所以廣東人吃的粽子都是以清淡為主,很符合妹妹們的口味哦。廣東的粽子一般都以大而聞名,形狀以圓棒形為主,而粽子口味也已甜鹹兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、慄蓉、棗泥等;而鹹的則有鹹肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。
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閩南粽子
閩南的燒粽是比較聞名的,燒粽主要是以一般的食材為材料製作的,以鹹味為主,這樣比較好入口。閩南的粽子有鹼粽、肉粽和豆粽等三種口味之分,鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成,這種粽子具有粘、軟、滑的特色,冰透加上蜂蜜或糖漿口味更佳。而肉粽的材料則有有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等,特別是以廈門的肉粽最為出名。而豆粽則盛行於泉州一帶,一般都是用九月豆混合少許鹽,再配上糯米裹成。
端午節吃粽子習俗 各種花樣粽子讓你眼花繚亂
客家粽子
吃過客家粽子的人,都對客家的粽子讚不絕口,客家人對做粽子可是非常嚴格的。這個地方的粽子總體來說是以鹼粽及鹹粽為主,不同的粽子有著不同的作用,比如鹼粽特別是用來祭祀的。因此客家人在過端午的時候都要準備四份牲醴,一付拜土地公,一付拜萬善爺,一付拜附近的大廟。而鹼粽便是其中不可或缺的祭品。 不同於鹼性粽子,鹹粽還有米粽及粄(粿)粽兩種之分,而這種粽子則完全是用來解饞食用,在祭拜的時候則不適宜用這種粽子。
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