飲食養生，十種端午節粽子的健康吃法

端午節期間，粽子是節日必備的食品，由於粽子不易消化，如何健康吃粽子成為不少市民關注的話題。七麗女性網小編今天就為大家整理十種粽子的健康吃法，讓你能輕鬆吃到美味還不影響身體。

最好在兩餐之間吃

以糯米為主要原料的粽子黏性高，不易消化，因此最好在兩餐之間吃，如果做不到，中午吃為宜。粽子最好熱吃，涼食易傷胃。另外，粽子當早餐來吃的做法是不可取的。有關專家表示，早晨是人的胃腸道功能最弱的時候，一旦進食過多，會刺激胃酸分泌，可導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發，同時，還會出現泛酸、燒心、噁心等情況，從而影響一天的工作、生活和學習。晚上睡覺前儘量不要吃粽子，否則會導致胃脹。

吃粽子不要喝冷飲

由於粽子吃起來比較油膩，不少市民吃粽子時喜歡喝冷飲。番禺賓館樑經理表示，吃粽子時不要喝冷飲，因為這樣會容易讓糯米凝固，更不易消化。他建議，吃粽子時最好配一碗清淡的蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等能幫助消化。由於鹹肉粽本身比較油膩，吃的時候可以喝綠茶或者烏龍茶，不僅有利於消化，還能解除油膩感。另外還可以搭配蔬菜、水果等，幫助腸、胃蠕動，避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。

冷藏儲存3~5天內吃完

端午期間往往溫度高、溼度大，適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉或豆沙等原料組成，在常溫下儲存超過2小時後即容易變質。樑經理表示，粽子必須在冰箱內冷藏儲存，存放時分成可一次吃完的小包，用塑料袋包實，和其他肉類等生食品分開放，避免交叉汙染。他建議在3~5天內吃完，這樣粽子的味道才是最鮮美。

糖尿病人忌食粽子

很多人喜歡吃五花肉做的肉粽。專家指出，肉粽雖然蛋白含量高，卻含有大量脂肪。因此高血脂病人應避免食用，可選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等。因為糯米升糖指數高，不管是甜粽還是肉粽糖尿病人都應避免食用。胃腸有病的人也不建議吃粽子，因為粽子不易消化，尤其吃了油膩之後再吃粽子，容易引起消化不良，腸胃不適。胃酸過多和胃潰瘍的人也應當少吃。另外，中老年人和體弱者不宜多吃粽子，宜選小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子。

專家還指出，糯米溫中補氣，適合脾胃有病的人吃，把糯米煮粥趁熱喝確實可滋養脾胃，特別有益於脾胃虛寒者;但糯米做的粽子如果放涼後再吃，或者涼後再熱了吃，就難消化以致傷脾胃了。如果再加上大量動物油脂，更不是人人能夠承受。另外，粽子屬於主食，吃了粽子就要減少米飯、饅頭、麵包等主食的量，避免能量過剩，引起增肥問題。

粽子最宜趁熱吃

專家還提醒，吃新包出來的熱粽子比較健康，不要把它放冷後再反覆加熱。因此最好自己動手製作，吃剛包好的熱粽子。包粽子時要注意，粽葉蒸後放置一段時間顏色發暗是正常的。不要選皮色鮮綠甚至藍綠的粽子，因為粽葉很可能是經過硫酸銅處理，安全性沒有保障。

在保留上，粽子可以放在冷凍櫃裡速凍後長期儲存，吃的時候要重新蒸透，或用微波爐化凍。存放時最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包嚴實，和其他肉類等生食品分開放，避免交叉汙染。

吃粽子每餐別超50克(1至2個)

醫生提醒，糯米熱量偏高，每次不宜食用過多。粽子大多用糯米做成，缺乏纖維質，黏度高、不易消化。因此在做粽子時，加上一些雜糧米或紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯等，可減少腸胃負擔。吃粽子配一碗清淡的蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等能幫助消化。吃粽子喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用，但不能配冷飲，因為那容易讓糯米凝固，更不易消化。

喝熱紅茶解膩

粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了會容易讓人感覺到膩，食滯。東莞凱悅酒店大廚陳師傅介紹，熱的紅茶有去油膩的作用，吃粽子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。陳師傅介紹，吃粽子的時候拿紅茶來配就可以了。紅茶不需要特別指定哪一種，但是一定要是熱的，這樣才能起到很好的解膩作用。

吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。