眼肉和西冷哪個適合兒童吃
給孩子吃最多的建議是眼肉跟西冷,因為牛肉更嫩,而且烹飪方式比較簡單,菲力因為相對比較厚,不好烹飪,有時候會煎老了,或者中間熟度不夠,孩子可能會不喜歡吃。
但是對於眼肉跟西冷來說,肉質比較嫩,並且肥肉部位也很好入口,吃起來不會很膩。
現在牛排店價格一片牛排價格是在60到80之間,而且牛排品種大多都大差不差,所以給孩子買的話可以在上面連結挑選,價格很親民,平均一片20元左右,並且親自驗證過牛排品質很不錯
眼肉和西冷哪個適合兒童吃
眼肉吧
眼肉牛排很好區分,是標誌性的眼狀,是西餐廳中價格僅次於菲力牛排的,肉眼牛排要比西冷牛排貴,肉眼牛排的肉質十分鮮嫩,大理石紋分佈均勻,肉質柔軟又多汁,雖然比菲力便宜,但味道卻是不相上下的,菲力只有嫩,少了香!而肉眼則多了些嚼勁,吃到嘴裡那是口感上的享受。
西冷牛排就是牛外脊後的腰肉,它有一定的脂肪,最好的辨認方式就是有一圈白色的筋膜,如果不喜歡這個肥邊的可以把肥邊切下來,作為煎牛排的用油。從價格上看,雖然菲力牛排貴,但從口感上看,是不分好壞的,有人喜歡吃無嚼勁的菲力,有人則喜歡吃很有嚼勁的西冷
眼肉和西冷哪個適合兒童吃
個人比較喜歡肉眼牛排!
西冷也不是不好,因為西冷肉很嫩,所以賣的牛排一般都做成面積小一點,厚一點。180-200克的,2-2.5釐米厚,煎5-7成熟比較難控制火候和時間。由於中間的肉非常嫩非常軟,如果做5成熟,吃起來沒有嚼勁,口感就像日式料理的生三文魚片。而且那一圈肥肉讓人看著不太舒服,有時候買到的牛排那一圈肥肉太厚,還容易跟瘦肉分離就不好了。
肉眼牛排一般會做得薄一點,面積大一點,煎起來很容易,每一面30-45秒即可。肥瘦均勻,有嚼勁,所以個人看法肉眼牛排比西冷牛排更適合中國人吃!
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