牛頭肉和驢頭肉哪個好吃

驢頭肉好吃

驢頭肉不像一般的頭肉，結締組織那麼多，膠質那麼豐厚。吃起來不太油膩，而且肉呈絲狀，幾乎全是瘦的，一點不膩人。可以炒著吃，首先驢頭肉切成絲，辣椒切成絲，蒜切成片，然後起鍋，放油，爆香幾片蒜片後，加入辣椒絲翻炒，炒出香味。

最後加入切好的驢頭肉，因為是熟的，只要翻炒下入味即可。加入適量醬油，然後加入餘下的蒜片，翻炒入味後，加入鹽，味精，出鍋裝盤。