蓮藕怎麼燉才能爛

1、延長燉的時間

因為藕這種食物，它本來就需要我們很有耐心的去燉，一般情況下我們需要燉五分鐘到十分鐘左右，當然這是在選擇使用高壓鍋去燉的情況下，如果是選擇其他電器去燉，比如說燉鍋，煮鍋等等，那麼需要的時間就需要更長，這時候如果我們發現藕沒有燉爛的話，一定要延長時間。

2、挑選藕的時候要注意有一種藕是燉不爛的

這就要求我們大家在挑選藕回去做的時候，一定要注意，儘量不要挑選脆藕，因為這種藕是很難去燉爛的，儘量挑選比較面一點的藕，這樣的藕不僅做出來口感非常棒，而且也更容易去燉爛，但是這並不意味著脆藕就並不好吃，實際上脆藕並不適合燉這種烹飪方式去做，他比較適合涼拌或者炒。吃過的人應該都知道，涼拌脆藕或者炒脆藕，口感是非常棒的

3、可以在燉藕之前先用食鹽醃製一段時間

食鹽醃製一段時間之後，可以很好的讓藕變得容易去燉爛，但是我們要注意，醃製時間一般維持在一個小時左右即可。因為如果時間太短的話，藕是不入味的，並且也沒有辦法更好地去讓藕變軟。但是醃製時間過長的話，又會導致藕的味道有點過重。