醃製的南極蝦糖沒化掉怎麼補救

攪拌以後繼續醃製。

整塊蝦磚置於容器中，然後用糖將整塊蝦磚覆蓋，然後密封起來，置於室內常溫處解凍，解凍過程中蝦釋出水分的同時也就開始吸收糖分，這樣的醃製出來的蝦會更加飽滿。

12小時後蝦已經完全解凍，但是糖還沒有完全融化，這時候我們需要把蝦和沒完全融化的糖攪拌均勻，攪拌的時候記得動作輕一點，保持蝦的完整性，使用的時候更方便。攪拌均勻之後放到冰箱保鮮格里面繼續醃製。