紅燒排骨味道不太好吃怎麼挽救
紅燒排骨味道不太好吃怎麼挽救(加少許的白糖)。
主材:豬肋排250克,姜蒜適量,白酒適量,老抽2勺,生抽2勺,料酒2勺,蠔油2勺,冰糖少許,清水適量
步驟:
1、豬肋排砍段後,先浸泡水中30分鐘泡出血水,再新增1~2勺白酒,上手抓勻洗出排骨血水後洗淨,控水撈出。
2、排骨冷水下鍋,淋入料酒和薑片進行焯水除燥,待浮沫溢位後,剔除乾淨,控水撈出,再用溫水洗淨,晾乾備用。
3、炒糖色了,水與冰糖的比例為1:1,倒入鍋中後,開小火慢慢翻炒至糖水冒大泡後把排骨倒入鍋中翻炒均勻,讓糖水包裹著排骨。
4、接著倒入沒過排骨的熱水,姜蒜,生抽,蠔油,老抽,料酒炒勻大火燒開改中小火燜煮30分鐘。
5、燜好後加鹽大火收汁撒上白芝麻,即可出鍋裝盤。
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