大雞腿最好吃的做法大廚
步驟/方式1
先準備幾個洗乾淨的雞腿,然後分別在每個雞腿的正反兩面各切兩刀,這樣做可以讓雞腿才更加的入味
步驟/方式2
現在把雞腿直接倒入冷水鍋裡煮一下,煮的時候往裡面加入料酒去腥味。
步驟/方式3
大火燒開後煮5分鐘左右,把雞腿撈出來後再次清洗乾淨瀝乾水份
步驟/方式4
鍋裡油熱以後,直接把瀝乾水份的雞腿倒進去煎一下
步驟/方式5
等雞腿表面微黃的時候往裡面加入水,再加入蔥段、生薑片,八角、桂皮、香葉、花椒。
步驟/方式6
然後再加入生抽和少量的醬油,加幾塊冰糖進去、還有幾個紅尖椒,一勺十三香。蓋上鍋蓋用中火煮20分鐘
步驟/方式7
20分鐘後往裡面加入鹽調味,再煮10分鐘左右即可
步驟/方式8
10分鐘後關火,這個先不要著急出鍋,讓雞腿在鍋裡燜2個小時會讓雞腿更入味。
步驟/方式1
雞腿洗乾淨後冷水入鍋,水開後再煮3-4分鐘。撈出,衝冷水1分鐘,洗乾淨,瀝水備用。
步驟/方式2
準備好要用的香料:薑片,花椒,八角,桂皮,香葉,幹辣椒。
步驟/方式3
將雞腿和香料放入鍋裡,加入沒過雞腿的清水。
因為這次買的雞腿比較大,為了方便入味,也是為了小孩子吃得方便,所以在雞腿上正反面各劃了3刀。
步驟/方式4
加6勺生抽,2勺老抽,1勺耗油,1勺番茄醬,1勺陳醋,2勺冰糖,半勺鹽
步驟/方式5
大火煮開後轉中小火煮20分鐘,再大火收汁,大概再煮10分鐘。不用收得很乾,留點汁浸泡著
步驟/方式6
出鍋
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