黑蔗和青蔗有何區別

青皮甘蔗和黑皮甘蔗主要有外觀、口感兩方面的區別。

1、外觀區別

青皮甘蔗：外皮青綠色，皮厚，節點少，整體細長一些。

黑皮甘蔗：外皮黑紫色，皮薄，節點相對多一些，整體粗一些。

2、口感區別

青皮甘蔗：味道清甜，甜度相對低一些，不過部分甜度高，嚼食渣多，水少。

黑皮甘蔗：味道甘甜，甜度相對高一些，多用於製糖，嚼食渣相對少一些，水分多一些。

除以上區別外，青皮甘蔗和黑皮甘蔗在營養功效上並無區別，都具有補充糖分、清熱生津、潤燥解毒的功效。

、青皮甘蔗        比起黑皮的甘蔗，青皮的甘蔗比較細，節點比較稀疏，整個甘蔗皮呈青色。它的蔗糖含量比起黑皮甘蔗，是非常高的。但是由於青皮甘蔗是寒性的，所以脾胃虛寒的人要少吃青皮甘蔗。

黑皮甘蔗        比起青皮的甘蔗，黑皮甘蔗比較粗，節點比較稠密，整個甘蔗的外皮都是紫黑色的。蔗糖含量是要低於青皮甘蔗的，還原糖卻較多，所含的纖維也相對較少。性質溫和，脾胃虛寒的人也可食用。