豬黃喉絲怎麼切

先切片後切絲

首先準備一塊豬肉，然後將豬肉上面的筋膜去除，接下來左手壓實豬肉，右手用刀呃豬肉切成片，然後將切好的豬肉片擺成階梯狀，右手拿刀繼續外切，每切一刀都要朝外撇一下，這樣不會把切到覆蓋在上面的一塊豬肉了。把切好的肉絲放水中浸泡一下，就可以看到一條一條清晰的肉絲漂浮在水上面了。

2、冷凍切

新鮮的豬肉由於比較滑，比較軟，所以切起來並不是那麼容易，尤其是一些不太會切的人，非常容易滑刀。因此可以把豬肉放到冰箱稍微冷凍一下，冷凍半小時左右，這時候的豬肉質地會比較硬一些，然後再把它切片後改刀切成絲會比較容易一些。對於一些剛剛來練手切豬肉絲的小夥伴來說，先冷凍再切的方法會比較好一點。當然冷凍時間要控制好，千萬不要因為冷凍太久，將肉直接凍的硬邦邦，這樣根本就切不動了。

3、按照豬肉的紋理切

其實大家從肉眼中看豬肉都是差不多的，但是它是有紋理的，有的是豎著的，有的是橫著的。所以切豬肉絲的時候要根據豬肉的紋理來切