杉木鍋蓋為什麼用鹽水

杉木鍋蓋用鹽水，因為剛買的杉木鍋蓋很緊縫口是嚴絲合縫，要想用起來密封效果更好，沒有絲毫熱氣外溢，所以幹衫木鍋蓋必須放鹽水中浸泡十小時以上，讓整個杉木結構裡裡外外吸足了水分。

同時杉木板之間的竹銷釘也會變得更緊密，不易鬆動，蓋在鍋口上密封效果更佳。