煮魚湯家常做法

用料：鯽魚1條、豆腐150克、白蘿蔔100克、西紅柿1/2個、姜4片、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量、細香蔥1根

做法：1.鯽魚宰殺，裡外清洗乾淨，外面從尾巴逆著用刀多刮幾次，把附著在外面的淤泥寄生物等颳去，肚子裡面除去那層黑膜，這樣鯽魚基本就沒有土腥味了。

2、煎鍋燒熱，放入植物油，再放入生薑。

3、放入鯽魚兩面煎透。

4、一次加足開水，沒過鯽魚，加鹽，蓋上蓋子煮10分鐘。

5、把豆腐，西紅柿切小方塊，水蘿蔔切片，小蔥切長段。

6、鯽魚煮10分鐘以後湯色濃白了，放入水豆腐和蘿蔔片同煮3分鐘。

7、再放入西紅柿同煮3分鐘。

8、起鍋前研磨適量胡椒粉進去進一步提鮮去腥，最後放入蔥段，裝盤即可。

1、先將魚頭洗淨瀝乾，倒入黃酒醃一下放置準備再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮後切成小塊備用。

2、油鍋後，將對半切開的魚頭放入煎透，如不把魚頭切開的話不容易煮熟的。將蒜和姜倒入鍋內翻幾下，再倒入黃酒和醋，俺喜歡醋(嘻嘻)醋使魚肉吃起來更鮮美的!可以慢慢倒入熱水後，開小火十分鐘後，魚湯成乳白色後，即可撒入蔥段。

3、最後，可以稍撒些胡椒粉，即可。

材料

鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥

做法

1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分

2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香

3、下入鯽魚轉小火反正面煎制

4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉

5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘

6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。