上海本幫紅燒大腸頭做法

主料

腸頭適量

輔料

紅九九麻辣燒雞調料適量

大料適量

姜適量

蒜適量

辣椒適量

花椒適量

白糖適量

老抽適量

料酒適量

澱粉適量

1、 腸頭洗淨加料酒、澱粉、白酒、反覆清洗直至乾淨後，焯水撈出濾幹切段。

2、 姜拍碎、蒜去皮、辣椒切段備用。

3、 花椒備好待用

4、 冷油下紅九九麻辣燒雞調料，加入姜、蒜、辣椒煸炒。

5、 下花椒、大料翻炒出香。

6、 加入適量開水、下腸頭大火燒開，加入老抽、白糖、料酒文火燜煮1個小時即可。

溫馨小提示

也可以紅紅九九火鍋調料燒煮。