護心肉怎麼做好吃

1、 護心肉切塊

2、 冷水下鍋焯水

3、 清水洗淨浮末，放適量生抽、老抽、蒸魚豉油和白糖，清水

4、 大火燉煮，燒汁湯汁濃稠收幹

5、 裝盤

一、材料：護心肉200克、食鹽3克、醬油2匙、蔥2段、姜1塊、蒜2瓣、朝天椒2個。

二、做法：

把護心肉浸泡在冷水裡，反覆換水至沒有血水。鍋內添水和作料，煮至筷子能把肉插透。撈出晾涼。準備尖椒，蔥薑蒜。護心肉改刀，尖椒切片，蔥薑蒜切絲。鍋內加油，蔥薑末爆香，下肉翻炒。加鹽、醬油，炒出香味。最後下尖椒，翻炒出鍋。

護心肉慢滷做好吃

護心肉買來後，洗乾淨血水控幹水分，冷水下鍋焯一遍水，放在鍋中，然後再次加入清水沒過護心肉，放上五粒冰糖，少許老抽，再來一勺黃豆醬，一勺蠔油，再來上一大勺鹽，少許的雞精味精，再放點蔥姜八角桂皮香葉和白芷，蓋上蓋子，小火慢滷一小時，再燜上半小時，撈出來切片直接吃