苦筍和竹筍有什麼區別

筍子之中有多個不同的味道，平常別看都是竹筍，其實它們的味道各不相同。要說筍子最優質最香的還是冬筍，因為冬筍它沒有出泥又是冬天，味道特別好吃。

苦筍也是竹筍的其中一種，但是苦筍的味道是苦苦的，吃的時候要用水，焯一下還要泡一夜才去苦味。

除了苦筍，還有其他味道的筍，有甜筍，有澀味道的筍。還有麻味的筍，但是這些都要焯水，都會去掉這些味道的才能吃。

苦筍和竹筍有什麼區別

苦筍和竹筍有的區別如下

苦筍去苦後是所有筍類口感最嫰的，即有筍的香味，又有筍的嚼頭。竹筍屬寒性，有澀味，可以吃，它富有纖維素，能促進腸蠕動

毛竹有冬季的冬筍和春季的春筍，這大都是甜的。而到夏季上市的鮮筍多有甜和苦之分。通常情況下，甜筍形狀短小粗壯，呈土色或粉色，絨毛細膩，尖較短，氣味香甜。苦筍呈綠色或墨綠色，筆直細長，手感堅硬。

苦筍苦味入心，可洩降心火，適合夏季吃。

竹筍是發物。其實，除了竹筍，其他發物的品種可不少。除大家熟知的海鮮、羊肉、牛肉外，還有辛辣食物，如蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、酒、韭菜等。動物的頭，如雞頭、鴨頭、鵝頭、豬頭、羊頭等，也屬於發物。生髮類食物，如竹筍、黃豆芽、綠豆芽、香菇、蘑菇等也屬於發物。

苦筍和竹筍有什麼區別

苦筍去苦後是所有筍類口感最嫰的，即有筍的香味，又有筍的嚼頭。竹筍屬寒性，有澀味，可以吃，它富有纖維素，能促進腸蠕動