玉林豬皮正宗做法

工具/原料

豬皮 (250克)

香芹 (100克)

青紅辣椒 (各一個)

泡椒和泡辣椒 (50克)

生薑和大蒜 適量

大料 適量

花椒 適量

生抽 適量

白糖 適量

鹽 適量

陳醋 適量

方法/步驟

1/8

豬皮放入熱鍋中把毛燙掉。

2/8

用刀刮洗乾淨後洗淨放入涼水鍋中，依次放入薑片、花椒、大料、料酒。

3/8

燒開後中小火煮15分鐘左右撈出放涼。

4/8

然後把豬皮切成筷子大小的條。

5/8

把芹菜洗淨後破開兩半切成段，青紅椒切成絲。

6/8

泡椒切成圈、泡姜切成末，生薑切成末、大蒜拍碎也切成末。

7/8

鍋中放油燒熱後放入花椒、蔥薑末還有泡辣椒和泡生薑一起放鍋中爆香。

8/8

然後倒入豬皮翻炒幾下後倒入芹菜青紅辣椒，依次放入2克鹽、5克白糖、一勺老抽、一勺生抽然後翻炒2分鐘芹菜斷生後關火裝盤上桌開飯囉！