無礬油條和明礬油條有什麼區別

1、 味道:如果你吃明礬油條，一定會有氨和澀的味道。如果你吃的油條沒有明礬，它就沒有這種味道，並且吃起來外酥內嫩2. 看油條的顏色:明礬製成的油條膨脹很大，看起來透明。顏色有點暗，黑。而沒有鋁的油條外觀呈金黃色或黃色。3、用手稱量:用明礬做的油條發的很空，重量很輕，而且不用鋁做的油條要重一些，便宜得多4. 兩小時後觀察:明礬製作的油條非常柔軟扁平，油條下面滲出了大量的油，而不加鋁的油條外觀仍然保持金黃色，形狀和味道不變，放置時油條下沒有油。