小柿子包餃子方法
肉餡放六月鮮醬油順時針打餡,然後放少許棉白糖提鮮,切一點薑末,順時針攪拌,然後放一邊。
2、
柿子椒最好切成小塊
3、
我家用的手動攪餡機,很喜歡這種清新的紅紅綠綠,攪出餡後放1小勺鹽,攪拌後放一邊
4、
鮮蝦切碎
5、
打3個雞蛋
6、
上鍋加油炒雞蛋,加入蝦末一起翻炒至鮮蝦變色即可。
7、
兩根胡蘿蔔擦絲,然後切碎
8、
將胡蘿蔔末和柿子椒餡放一起攪拌,因為之前加鹽,菜餡已經殺出菜水,用手將菜餡再攥出的菜汁單放一個碗裡,待所有菜汁擠出,將這珍貴營養的菜汁放入肉餡
9、
菜汁打餡逆時針(順時針也可以但是必須一個方向)攪拌,菜汁要一點一點放進去,肉餡打到感覺有些粘了即可。(這部特別重要,打到粘後,包餃子時餃子餡不會出水,菜汁都在餡裡吃的時候營養不流失)然後將之前炒好的雞蛋和蝦放入一起繼續攪拌。
10、
然後將菜餡和肉餡放一起攪拌吧,然後放一點蔥末(早放蔥會有種臭蔥味),肉餡既成。
11、
提前和麵放著,和麵就不細說了
12、
擀皮,包餃子
13、
包餃子,不細說了吧
14、
加水煮餃子,可以開吃了
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