南陽餃子包法

南陽人包餃子有一個非常簡單傳統的方法。那就是用接近四方的面頁包餃子。也就是先把白麵用壓面機在成面片，疊成很多層，然後用刀切成長八公分，寬五公分的小面片，並且要求一頭寬，一頭窄。差距不超過一公分。再把適量餃子餡放入麵皮的窄頭摺疊二圈，兩塗對摺捏在一起就完成了。這樣包餃子的優點是，速快，效率高，皮薄餡多，不易爛鍋。

南陽餃子包法

南陽餃子的包法有1、圓葉餃子皮，先把餃子餡放裡面，然後沿著邊用食指和拇指捏，2、方葉餃子皮，放好餡從一邊捲起，到三分之二處兩邊往裡面捲起來，用手捏一下即可