水袋裝的貢菜還能晒乾嗎

可以晒乾。

一般製作乾菜都是把菜洗乾淨，然後放在鍋裡煮一下，少放一點鹽，然後撈出來過一下涼水，再把菜上面的水瀝乾，然後放太陽地下晒乾就可以了，可以隨吃隨拿，特別方便。

家常做法如下：

醃製貢菜，略晒去一些水分之後，用刀橫切成條或粒狀，再讓烈日晒至半乾，放進木桶，逐層敷鹽，壓上大石頭，經過一夜之後，將其苦澀汁水瀝出，再稍晾乾，即可進行醃製。醃製時將芥菜放入木桶或瓷盆中。邊揉邊加上食鹽、白糖、黃酒，不斷揉搓，再伴以香豉或南薑末，即可入甕密封，讓其慢慢滲透腐熟，經過一兩個月即可食用。